浅析少数民族流动人口城市适应状况

减小字体 增大字体 作者:/顾菲菲 汤夺先余涛  来源:www.zhonghualunwen.com  发布时间:2012-12-11 14:13:03

一、少数民族流动人口物质层面的适应状况

少数民族人口进入城市后,首先会遇到物质层面的适应问题,这是保证少数民族流动人口在一个新的

地方发展的重要因素。若在物质层面无法适应,则其他层面的适应无从谈起。物质层面的适应主要体现在对流入地气候、吃穿住行、谋生手段等方面。

(一)气候方面

一般说来,若流入地与流出地气候差异不大,则适应状况较好,反之,则较难适应。合肥市位于江淮之间,四季分明,大多数的少数民族流动人口表示能够适应合肥的气候,但也有少数被访者表示不能适应,尤其是刚来合肥不久的少数民族人口

我最不适应的就是这里的气候,合肥太湿润了,她(指其妻子)有关节炎,来合肥后膝盖经常会疼。夏天又太热了,我们那里夏天只有三十度,这里都有三十八、九度啦!我们不怕冷,我们那里现在都结冰了,这里还没结呢。(个案1,男,34岁,回族,甘肃积石山人,来合肥刚三个月)

除此之外,一位来合肥两个月的个案也表示不习惯合肥的天气,冬天比较冷。这两个个案的共同点都是来合肥的时间很短。由此可见,随着时间的推移,流入合肥市的少数民族人口对气候逐渐适应。

(二)穿着方面

进入合肥的少数民族人口从事的大多数都是具有本民族特色的行业,如回族、东乡族一般都会从事拉面的生意,维吾尔族会从事哈密瓜、葡萄干批发,藏族则一般会卖一些藏族饰品,这些工作都要求能够显示少数民族特征,在调查中笔者观察到藏族妇女在售卖本民族饰品时会穿着本民族特色的藏袍,维吾尔族戴着自己的小花帽等,整体上看,合肥市少数民族流动人口在工作场所一般都会穿着本民族的服装。还有一些人穿着本民族的服装则是由于强烈的民族意识,比如:

出门号帽是肯定要戴的,这是我们民族的象征,走到哪里都会戴的。(个案1)

一般说来,进入合肥的少数民族人口在穿着方面,仍然保持着在老家时的习惯。有研究者认为,少数民族人口进入城市后,其服饰的改变与流入地的气候有关[5]。笔者的调查证实了这一点,某些少数民族流动人口在夏天因为天热而不再保留本民族的传统服饰,比如某些回族很少戴盖头和号帽。

(三)饮食方面

少数民族对食物的口味要求不一,一旦环境改变,饮食问题就成为影响适应的一个因素。有学者提到:“访谈中提到饮食不适应的十有八九,其中辣椒问题尤其突出。”[2]这一点在合肥市少数民族流动人口中表现并不明显,原因在于大部分的少数民族流动人口在合肥有自己做饭的条件,其饮食习惯没有发生较大的变化。比如:

吃饭还是和在家里一样,一天三顿都是吃拉面,都是自己做的,没吃过这边的米饭、馒头之类的。(个案1)

店里的牛羊肉都是从老家那边定的,那边有人专门把肉冷冻,然后送过来,不会从合肥本地的一些清真屠宰场买,这边没我们那边正宗(个案2,男,30岁,甘肃临夏人,已婚,在九龙街经营拉面馆)

但在笔者的调查过程中,也有部分少数民族流动人口主动改变了自己的饮食习惯:

现在我的习惯只有早上会吃一碗拉面,其余都是吃米饭了。和朋友出去吃饭的时候也会吃一些汉族的食品和合肥的特色菜,比如“黄山臭鳜鱼”。(个案3,男,23岁,东乡族,甘肃兰州人,来合肥已经六、七年了,合肥市清真寺附近拉面馆的员工)

饮食的改变与其城市适应的程度息息相关,该个案在饮食上的改变表明其已经能够较好地适应城市生活。

(四)谋生技能方面

调查过程中笔者发现,几家拉面馆都对自己的菜单做了调整,增加了合肥人爱吃的盖浇饭,这在回族聚居地是没有的:

因为合肥人喜欢吃米饭,所以我们就加了这个。传统的兰州拉面讲究“一清二白三红四绿”,就是汤清、萝卜白、辣椒红、蒜苗绿。但是合肥人不太能吃辣,我们不会主动往客人的面里加辣椒。平时做拉面都是做那种细的拉面,韭叶也做,但是一般都是有人点才做。(个案4,男,16岁,甘肃积石山人,来合肥3年,目前在某小区拉面馆里做帮工)

另外,流入合肥市的少数民族人口

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